Gutes Essen muss nicht teuer sein – Goji Beeren und Chia Samen

Mittlerweile hat so mancher Supermarkt ein recht ansehnliches Sortiment an gesunden, oft biologisch angebauten Lebensmitteln, die noch nicht industriell weiter verarbeitet sind. Sie sind nicht mehr nur in Drogerien oder Reformhäusern zu bekommen wie früher, die Discounter gehen diesen Trend mit und wissen ihn zu nutzen. Zu diesen Lebensmitteln gehören Goji Beeren und Chia Samen. Man kann sie mittlerweile fast überall kaufen und stehen oft in den Regalen für Vegane- oder Bio-Ernährung.

Die Beliebtheit dieser Nahrungsmittel steigt immer mehr an, da sie sehr gesund sind und unsere Ernährung sinnvoll ergänzen. Doch vieles kann man auch mit heimischen Lebensmitteln abdecken.

Die Goji Beere gehört zu den Nachschattengewächsen, auch Gemeiner Bocksdorn genannt. Er wächst auch in Deutschland an sehr hellen, sonnigen Stellen. Der Ursprung dieser Pflanze wird in Südosteuropa beziehungsweise in China vermutet. Ich habe auch eine Pflanze im Garten stehen, nur Beeren habe ich leider daran noch keine gesehen. Dafür wuchert sie aber wunderbar.

Goji Beeren sind gesund, sofern sie in Bio Qualität sind. In den nicht Bio-Qualitäten sind oft zu viele Pestizide enthalten. Darum achte ich generell bei allen Lebensmitteln auf Bioqualität. Die Beeren sollen das Immunsystem verbessern, gut für die Augen sein, aber auch die Darmflora positiv beeinflussen. Sie schmecken außerdem leicht süßlich, sind aber nicht so zuckersüß wie getrocknete Datteln zum Beispiel.

Sie sind aber nicht unbedingt gesünder wie unser heimisches Beerenobst. Beeren gehören zu einer abwechslungsreichen Ernährung einfach mit dazu. Es ist eben nur praktisch, die getrockneten Beeren täglich mit der Nahrung aufzunehmen. Rote Beeren enthalten viele Mineralstoffe wie Eisen, Calzium und Calium, sowie Eisen. Auch sehr viele Vitamine, Ballaststoffe und Proteine. Doch die Beerenzeit ist in Deutschland relativ kurz, man sollte aber das ganze Jahr diese wertvollen Substanzen zu sich nehmen. Ich bin ein großer Beeren Fan. Ob Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren, es gibt viele heimische Beeren bei uns, jedoch sind sie nicht immer greifbar. Wenn es dieses Obst bei uns nicht gibt, nehme ich Goji Beeren im Essen dazu. Dabei kann man die Beeren sowohl bei Gemüse mitkochen, ebenso aber auch einfach im Joghurt unter mischen. Lässt man die zähen Beeren ein paar Minuten im Quark liegen, werden sie weich. So gebe ich zum Beispiel meinem Vater welche mit, da er im Alter nicht mehr so abwechslungsreich isst, wie er dies tun sollte. Er kann jeden Tag einen Teelöffel von den Beeren unter seinen Joghurt mischen, was für ihn sehr praktisch ist.

Man bekommt ein Kilo getrocknete Bio-Beeren für ca. 12 – 15 Euro im Versandhandel. Dies reicht über die Winterzeit gut 6 Monate aus. In luftdichten Dosen gehalten, sind sie lange haltbar. Somit liegen wir bei ca. 10 Cent pro Tag. Ich esse sie auch mal so, wenn ich Lust auf Süßes habe. Wenn sie nicht vorher eingeweicht werden, kann man länger darauf herumkauen und hat länger etwas davon. Hier noch mal zum Nachlesen.

In Verbindung mit den Goji Beeren nehme ich auch Chia Samen in meiner Ernährung mit auf. Schon beim Obstsalat morgens, kommen beide Nahrungsmittel mit dazu.

Chia Samen sollen die Maya schon zu sich genommen haben, die Pflanze gehört zu den Lippenblütler, es sind nur einjährige Pflanzen. Angebaut werden sie auch in China, doch sollte Chia Samen aus Bolivien die Wahl sein. Der von dort stammende Chia Samen soll die beste Qualität haben. Bolivianischer Chia Samen kostet bei ca. 500 Gramm im Schnitt 8 – 15 Euro. Das ist sehr hoch, doch ein Esslöffel täglich maximal reicht aus, und dann halten 500 Gramm wieder sehr lange. Er sollte übrigens im Dunkeln aufbewahrt werden. Chia Samen selbst ist geschmacksneutral, sollte er ranzig oder nach irgendetwas anderem riechen oder schmecken, so ist er überlagert oder nicht in Ordnung und auch nicht mehr genießbar.

Der Samen ist auch ein Allrounder, er gehört zu den sogenannten Superfoods. So verfügt auch er über Mineralstoffe, Vitaminen, Antioxidantien und Omega 3-Fettsäuren (ca. doppelt soviel wie Lachs), die für uns so wichtig sind. Chia Samen ist nicht nur für den Erhalt der Knorpelmasse gut, sondern die Proteine stärken auch die Muskulatur, also auch den Herzmuskel. Ebenso wirkt sich Chia Samen gut auf die Verdauung aus. Aber er beinhaltet noch Vitamine, die die Prozesse der Neurotransmitter positiv beeinflussen, also auch noch gut für die Nerven und die Denkfähigkeit sind. So wie auch Nüsse. Nüsse allein machen nicht dick, wie dies oft behauptet wird, in Maßen sind sie gut für Körper und unsere Nerven, da sie uns viele verschiedene Fettsäuren liefern. Unter diesem Link kann man noch einmal genau nachlesen, für was Chia Samen alles hilfreich sein kann. Chia Samen & unsere Gesundheit. Chia Samen mag für diejenigen, die Abnehmen wollen, interessant sein. Er kann die Gewichtsreduktion unterstützen und fehlende Mineralstoffe auffüllen. Dadurch dass er während der Verdauung aufquillt, hält er lange satt, so wie Quinoa auch, Durch Chia reduzieren sich die Heißhunger-Attacken, da er vollwertig zur Ernährung beiträgt. Anstelle von Chia Samen kann man auch auf die einheimischen Superfoods wie Leinsamen und Sesam zurück greifen, diese sind zwar weniger populär, aber auch sie gewähren eine sehr Mineralstoffreiche Ernährung.

Den Chia Samen kann man einweichen, es quillt dann zu einer Gelee artigen Masse auf, muss man aber nicht zwingend. Man kann ihn auch einfach so in Quark oder Joghurt unter rühren, dann geht er im Magen auf. Wichtig ist es zum Verzehr viel zu trinken, da er das Wasser dem Körper entzieht, ähnlich wie Reis. Zu Reis wird einem zum Beispiel immer bei Durchfall geraten, er bindet zwar im Darm das Wasser, aber viele wissen nicht, dass dieses Wasser dem Körper auch wieder zugeführt werden muss. Der Körper besteht nun mal zu 50 – 70 Prozent aus Wasser. Auch schon von manchen Tierärzten habe ich dies gehört, wenn meine Hunde Durchfall hatten. Allerdings tranken meine Hunde nicht mehr Wasser bei der Fütterung von Reis, was wieder schlecht für sie war. Sie waren dann dehydriert. Ich esse lieber täglich meinen Apfel, dieser reguliert den Darm auf ganz natürliche Weise. Und die Hunde mögen ihn auch.

Ihr seht also, mit diesen beiden kleinen Helfern kommt ihr gut über die Wintermonate, um euren Körper optimal fit zu halten. Chia Samen sind regelrechte Energielieferanten und bringen richtig Power mit, wenn man gute Qualität kauft.

Ich mische Chia Samen gerne mit den Goji Beeren unter Joghurt oder Quark und lasse sie dabei eine Stunde quellen. Hier mit Heidelbeeren, oder auch anderem Obst der Saison, gibt das eine leckere und ausgewogene Mahlzeit. Dazu ein paar Zitrusfrüchte, Feigen oder einer Kaki. Wichtig ist die abwechslungsreiche Ernährung, die eben in den Sommermonaten leichter erreichbar ist, denn in den Wintermonaten.

Alles Liebe, herzlichst Eure Silvia

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